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湯を沸かして菜の花とパスタを別々の鍋で
ゆでる。 |
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干ししいたけを戻す。 |
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたらアンチョビを加えて炒め、さらにたまねぎを加えてしんなりするまで炒める。 |
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3.に干ししいたけと戻し汁、あさりを一緒に加えてひと煮立ちさせる。 |
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4.に適当な長さに切った菜の花、パスタとそのゆで汁を少し加えながらからめて、塩とこしょうで味を調え、お皿に盛りつける。 |
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菜の花のほろ苦さが、春の訪れを感じさせる一品です。
ポイントは、干ししいたけの戻し汁を入れることで、うまみが出て、
よりおいしくなります。 |
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これからの季節に出回る菜の花はアブラナ科の野菜で、β−カロチンやカルシウム、鉄分が豊富に含まれています。
さらに「イソチオシアネート」というアブラナ科の野菜だけに含まれている成分が、血液をサラサラにし、がん細胞の発生を抑制する働きをします。
あさりにはアミノ酸であるタウリンが、血中の余分なコレステロールを排出する作用があり動脈硬化を防いでくれます。
２〜４月はあさりの身が太り、うまみ成分も多く含まれているので旬の菜の花とぜひ一緒に味わってほしい食材です。 |
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【プロフィール】
GAIA1F食品担当
本多裕子（ほんだゆうこ）
新潟市出身（荒川区在住）
おいしい、たのしいを探してガイアへ辿り着く。
現在妊腹満喫中。 |
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【 ショップデータ
】
住所：千代田区神田駿河台
３−３−１３
TEL：０３−３２１９−４８６５
定休：無休
営業時間：月〜土１１：００〜
２０：００/
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アクセス：JR御茶ノ水駅聖橋口から徒歩７分/地下鉄新御茶ノ水駅B３出口よりすぐ |
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