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ナビブラ連載特集「GAIAのほっこりごはんレシピ」3月号
Vol.1

菜の花とアサリのパスタ

菜の花とアサリのパスタイメージ
材料(2人前) 調理時間(20分) 難易度★★☆☆☆
パスタ…200g
にんにく(横にスライス)…1かけ
鷹の爪(種を取って小口切り)…1本
菜の花(ゆでておく)…1/2束
あさり(殻つき・砂抜きする)…300g
たまねぎ(スライス)…1/2個
干ししいたけ(1カップの水で戻してスライス)…2枚
アンチョビ(細かく刻んでおく)…適量
オリーブオイル…大さじ4
・こしょう…少々
※GAIAのホームページから直接購入できる食材もございます。材料名をクリックして下さい。
作り方
手順1 イメージ 1. 湯を沸かして菜の花とパスタを別々の鍋で
ゆでる。
手順2 イメージ 2. 干ししいたけを戻す。
手順3 イメージ 3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたらアンチョビを加えて炒め、さらにたまねぎを加えてしんなりするまで炒める。
手順4 イメージ 4. 3.に干ししいたけと戻し汁、あさりを一緒に加えてひと煮立ちさせる。
手順5 イメージ 5. 4.に適当な長さに切った菜の花、パスタとそのゆで汁を少し加えながらからめて、塩とこしょうで味を調え、お皿に盛りつける。
ちょこっとコメント
菜の花のほろ苦さが、春の訪れを感じさせる一品です。
ポイントは、干ししいたけの戻し汁を入れることで、うまみが出て、
よりおいしくなります。
食材なっとくメモ
これからの季節に出回る菜の花はアブラナ科の野菜で、β−カロチンやカルシウム、鉄分が豊富に含まれています。
さらに「イソチオシアネート」というアブラナ科の野菜だけに含まれている成分が、血液をサラサラにし、がん細胞の発生を抑制する働きをします。
あさりにはアミノ酸であるタウリンが、血中の余分なコレステロールを排出する作用があり動脈硬化を防いでくれます。
2〜4月はあさりの身が太り、うまみ成分も多く含まれているので旬の菜の花とぜひ一緒に味わってほしい食材です。
今月の担当は本田裕子さん
【プロフィール】
GAIA1F食品担当
本多裕子(ほんだゆうこ)
新潟市出身(荒川区在住)
おいしい、たのしいを探してガイアへ辿り着く。
現在妊腹満喫中。
GAIA店舗外観イメージ
GAIA more
【 ショップデータ 】
住所:千代田区神田駿河台
3−3−13
TEL:03−3219−4865
定休:無休
営業時間:月〜土11:00〜
20:00/
日祝12:00〜19:00
HP:www.gaia-ochanomizu.co.jp
アクセス:JR御茶ノ水駅聖橋口から徒歩7分/地下鉄新御茶ノ水駅B3出口よりすぐ
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監修:管理栄養士 ささき しのぶ

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