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炊き上がった玄米ごはんに塩をふって混ぜ、あら熱を取り、ちりめんじゃこをカリカリに炒める。 |
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1.で炒めたちりめんじゃこと、くるみ、ハーブ、しそ、あさつきを加えて、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、しょうゆで味付けをし、ごま油を少し垂らして風味をつけ、盛り付ける。 |
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| ※お好みでおにぎりにしてもＯＫ！おにぎりの場合、ごま油が入ると崩れやすいので省く。最後にしそやのりを巻いて楽しんで。 |
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| ちりめんじゃこのカリカリ感とごま油の風味が絶妙。ハーブを入れるのがポイント。味にアクセントがつきます。おにぎりにしてもよし！その場合は、ごま油は入れないように、握ったときに崩れちゃいますからね。この季節、ピクニックのときに最適ですよ。 |
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白米の真っ白でふっくら炊きあがった白飯はおいしいですが今、玄米食が見直されています。白米に比べて玄米は、多種のたんぱく質がバランスよく含まれ、エネルギー源となるでんぷんや脂質も豊富。
白米にはない胚芽の部分には、多くのビタミンや食物繊維が含まれています。こんなに栄養たっぷりなのに、精製するなんてもったいない！…と思いませんか？まるごと玄米の栄養をいただいちゃいましょう！
玄米ごはんに慣れると、玄米独特の風味とモッチリ感がたまならくおいしく感じられます。そこへ、カルシウム源のちりめんじゃこや免疫力をアップさせる青ジソ、食欲を増進させるハーブなどを玄米ごはんプラスして、さらに栄養満点のこのレシピ。くるみの香ばしさもマッチしてたまりません。
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【プロフィール】
GAIA1F食品担当
山下貴子(やましたたかこ)
ＧＡＩＡに入って、大事なものといらないものとを選択する目を養い中。人と自然が好きな７月生まれ。 |
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【 ショップデータ
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