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中華風練りゴマの芝麻醤（チーマージャン）と唐辛子が効いた、ピリっと辛いラーメン。本場・中国四川省の坦々麺はスープがないらしい。
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字のごとく酸っぱくて辛くいとろみのあるラーメン。これも四川料理。店によってコショウを使うところと、ラー油を使うところとがあるようです。
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★★
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★★★★
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| 具にチンゲン菜が入っているのが珍しい。辛さよりもごまの風味の方が印象に残る味で、こくがあってややとろみもあり。辛さは比較的抑えめで、全体的にやさしい味。 |
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★★
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★★★★
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★★★
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| 酸味が効き、ショウガも入っているのでさわやかな味。辛さはあまりなく、あっさりと食べやすい印象。具はチンゲン菜、肉、玉ねぎ、タケノコ、椎茸など。 |
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★★★
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★★★
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★★★★
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| 手打ち麺と手延べ麺が選べる。スープは最初油っぽい印象があるけれど、底からよくかき回して食べると全体になじみ、全然気にならなくなります。赤い色の割には辛すぎず食べやすい。挽肉がたくさん入っていて満足感あり。 |
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★★
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★★
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★★★
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| すっぱさと辛さともにさほど強くなく、酸っぱいのが苦手な人でも食べやすい感じ。トッピングのパクチーが効いていて、パクチー好きの人ならこの味と香りでよりおいしく食べられそう。具はタケノコ、椎茸、肉、豆腐など。 |
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★★★★
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★★★★
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★★★★
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| 青菜やネギ、挽肉など、具がたっぷり。四川風坦々麺という名前と、トッピングの鷹の爪２本があらわすように、かなり刺激的な辛さ。そして、ゴマの味と風味もいちばんしっかりしていて、濃厚なおいしさ。温まります。 |
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★★
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★★
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★★★★
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| とろみ度は一番高く、かなりとろとろな感じ。でも味はマイルドで、酸味も辛みもさほど強くなく食べやすい。半分以上食べたところで酢をかけてみるのも、２つの味が楽しめておすすめです。具は肉、しいたけ、たけのこ、豆腐、あさつき。 |
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★★
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★★
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★★
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| あっさり、さっぱり。ソフトな辛さで、辛いのが苦手な人や坦々麺をはじめて食べるという人に、とっつきやすくておすすめ。具は中国ハムの角切り、もやし、たまねぎなど。 |
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★★★
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★★★★
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★★★★
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| 中国の黒酢を使っているとのことで、香りがよく酸味がしっかり。辛さはほどほど。かなりとろみが強く、ボリューム感あり。具はもやし、たけのこ、にんじん、豆腐、肉など。 |
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